Le nouveau système de cuisson multifonction RATIONAL remplace à lui seul les sauteuses traditionnelles, marmites, planchas et friteuses professionnelles. Un des appareils de cuisson professionnels les plus modernes pour plus de productivité, de flexibilité et de simplicité en cuisine. Il ressemble à une sauteuse de cuisine, mais il est capable d'accomplir tellement plus : pocher, sauter, frire, cuire sous vide, sous pression ou à basse température, l'iVario Pro remplace haut la main tous les appareils de cuisson classiques. Car il est puissant : sa technologie de chauffe unique allie performance et précision. Car il possède un assistant culinaire qui réfléchit avec lui, apprend et offre son aide. Car il est jusqu'à 4 fois plus rapide et consomme jusqu'à 40 % d'énergie en moins, en offrant un net gain de place par rapport aux appareils de cuisson traditionnels. Ou simplement : car il en est capable. Pour une qualité d'aliments incomparable sans travail de contrôle et de surveillance.
Pour qui ? La sauteuse polyvalente répond aux besoins de toutes les cuisines professionnelles, de la collectivité au restaurant, en passant par les points chauds de supermarchés, les boulangeries, pâtisseries et les boucheries.
L’iVario Pro est disponible en 4 tailles (2 cuves de 17 L – 2 cuves de 25 L – 1 cuve de 100 L – 1 cuve de 150 L) et se déploie sur un mètre carré seulement.
Ses avantages :
- cuisson intelligente sans surveillance : des résultats parfaits en activant simplement le programme de cuisson dont vous avez besoin
- exemples de préparations possibles : sauces, soupes, ragoûts, frites, pâtes, burgers,
- gain de temps : temps de chauffe réduit, cuisson sous pression, cuisson de nuit
- nettoyage ultra rapide : douchette intégrée, évacuation des eaux usées, cuve antiadhésive pour un nettoyage facilité
- ergonomie en cuisine : cuve basculante motorisée, bords de cuve froids, montée et descente automatique des paniers de cuisson dans la cuve… tout est prévu pour éviter aux cuisiniers les brûlures, les chutes et la manutention de charges lourdes
- cuisson de différents aliments en même temps dans la même cuve, grâce au fond de cuve qui se divise en plusieurs zones de chauffe indépendantes les unes des autres
- panneau de contrôle digital 100% intuitif