Cédric Burtin, chef et propriétaire du restaurant l'Amaryllis à Chalon-sur-Saône en Bourgogne, nous présente son restaurant, sa cuisine et ses équipements de cuisson RATIONAL, à savoir 1 iCombi Pro XS, 1 SelfCookingCenter 6 niveaux et 1 VarioCookingCenter.
Le chef explique les nombreux avant du four mixte iCombi Pro, dont la précision et la régularité qu'il peut obtenir sur les cuisson grâce notamment à la programmation. Ainsi que ce soit Cédric Burtin lui-même ou l'un des membres de son équipe qui lance une cuisson, le chef a la garantie d'obtenir le résultat qu'il souhaite.
Cette constance et cette précision sont des éléments essentiel pour le chef pour répondre à sa recherche de la perfection, laquelle lui a permit de décrocher une étoile Michelin.