Dans les cuisines du restaurant italien Caffe Mazzo, à Clermont Ferrand, le chef Sylvain Crepet et son équipe peuvent compter sur les systèmes de cuisson RATIONAL pour les assister au quotidien : deux fours iCombi Pro 6 niveaux, une sauteuse iVario Pro L d’une capacité de 100L et un iVario Pro 2-S (sauteuse équipée de deux cuves de 25L).
Grâce à l’intelligence de cuisson des appareils, aux process de cuisson intégrés et aux possibilités de programmation personnalisées, l’ensemble de l’équipe peut utiliser les iVario et iCombi Pro en toute simplicité et en toute sécurité.
Les appareils de cuisson ne remplacent pas les cuisiniers, mais sont de vrais assistants en cuisine, qui permettent d’enlever la pénibilité du travail, offrant ainsi aux utilisateurs la possibilité de se concentrer sur la créativité et la sensibilité dans leur cuisine. « On prend le temps de faire les choses mieux et plus vite ! » confie Sylvain Crepet.