Le chef Sylvain Crepet, du restaurant Caffe Mazzo à Clermont Ferrand, nous explique comment les appareils RATIONAL permettent d’améliorer l’ergonomie dans sa cuisine.
En effet, sa cuisine est équipée de deux fours iCombi Pro 6 niveaux, une sauteuse iVario Pro L d’une capacité de 100L et un iVario Pro 2-S (sauteuse équipée de deux cuves de 25L). Grâce à la polyvalence et la performance de ces appareils, le chef a pu diviser par 10 sa batterie de cuisine, limitant ainsi d’autant les manipulations de charges lourdes, les contraintes de nettoyages, les risques de renversement….
En plus des appareils, les accessoires adaptés permettent de garantir un usage simple et sans effort, comme avec les chariots de débarrassage de l’iVario Pro.
Ainsi, ce sont à la fois le rendement opérationnel mais aussi la sécurité qui ont été améliorés dans la cuisine, pour le plus grand bonheur du chef et de son équipe.