Valérie Saignie Charvet, cheffe du restaurant La Ferme Saint Sébastien à Charroux (03), explique comment, grâce à la précision de cuisson de l’iVario Pro, elle prépare facilement de la glace maison.
En effet, l’iVario Pro 2-S, doté de deux cuves de 25 L, qui équipe sa cuisine depuis plusieurs mois garantit des cuissons uniformes en toute simplicité.
La capacité de la cuve, la rapidité de chauffe et la précision sont les principaux avantages dont bénéficie la cheffe avec la sauteuse multifonction de RATIONAL. Ainsi, elle sait qu’elle peut compter sur l’intelligence de cuisson de l’appareil pour obtenir une cuisson homogène de sa crème vanille, avec une température précise de 82° sur toute la superficie de la sauteuse. Pas de surcuisson, pas de risque de préparation qui brûle ou qui accroche, tout se déroule selon le souhait de la cheffe et sans surveillance.