Jean-Marc Voinchet, chef du restaurant scolaire du Lycée Pierre de Coubertin de Meaux (77) nous présente sa cuisine et nous parle des avantages des appareils RATIONAL qui équipent les locaux : deux anciens fours mixtes SelfCookingCenter, un iCombi Pro 20-2/1 et deux VarioCookingCenter 311.
Grâce à la complémentarité des matériels, mais aussi à leur simplicité d'utilisation et leurs performances de cuisson, le chef et son équipe prennent plaisir à cuisiner chaque jour des plats frais, préparés sur place le jour même pour le service du jour. Et les élèves du lycée semblent apprécier le résultat : depuis l'arrivée du chef dans l'établissement, le gaspillage a été considérablement réduit, avec moins de nourriture laissée dans les assiettes, mais aussi moins de pertes de matière lors de la préparation en cuisine.