La Rôtisserie Sullivan à Arcachon, dirigée par Sullivan, est réputée pour ses délices culinaires. L’artisan est présent 6 jours sur 7 sur deux emplacements, au marché et dans les Halles d'Arcachon, sous le nom de l'Artisan Rôtisseur Sullivan.
La philosophie de Sullivan repose sur le goût. Tous les produits proposés sur leurs étals sont faits maison avec amour, des poulets rôtis aux accompagnements, salades et plats cuisinés.
Parmi les spécialités de la maison on trouve le cochon de lait farci, les saucisses de volailles, les poulets rôtis, les brochettes, la paella maison et les légumes du soleil. L’artisan propose également une sélection de charcuterie maison, des salades fraîches, des accompagnements savoureux et des plats cuisinés maison.
Pour offrir une cuisine traditionnelle de qualité à ses clients, l'Artisan Rôtisseur Sullivan peut compter sur une équipe de 12 professionnels qualifiés et minutieux, présents au marché d'Arcachon et au laboratoire de La Teste-de-Buch. Pour assister au mieux l’équipe dans la réalisation des nombreuses cuissons quotidiennes, plusieurs appareils RATIONAL équipent les cuisines et le camion de l’Artisan Rôtisseur Sullivan : des fours mixtes de différentes tailles et différentes générations, dont un iCombi Pro 20 niveaux, ainsi qu’un vario, la sauteuse multifonction qui permet de pocher, sauter et frire dans un seul appareil.