Diminuer sa facture d'énergie de 40% ? C'est possible, comme l'explique Rémy Cloarec, qui est parvenu à réaliser cette impressionnante économie en investissant dans les systèmes de cuisson Rational pour équiper son laboratoire de boulangerie-pâtisserie. L'iCombi Pro consomme en effet moins d'énergie qu'un four ventilé classique, et grâce à la grande rapidité du préchauffage (l'appareil est prêt à être utilisé au bout de 4minutes à peine, contre 20 à 25 min sur des appareils conventionnels utilisés auparavant par le boulanger), les temps d'utilisation peuvent être réduits considérablement ce qui aide également à réduire la facture énergétique.
La rapidité est un atout majeur pour M. Cloarec. Si cela lui permet d'optimiser les temps d'utilisation de son matériel et de ne pas gaspiller d'énergie, c'est également très important pour assurer la productivité : "Dans notre métier on doit toujours aller vite, donc si le matériel va aussi vite que nous, c'est parfait !".