La programmation vous permet de #standardiser vos process de cuisson et d'obtenir une qualité constante, quelle que soit la personne qui utilise la sauteuse de cuisine électrique iVario Pro. Cette vidéo vous explique comment mettre en place cette programmation.
La programmation est un outil puissant car il vous permet de définir des mises en place et des normes standardisées dans votre cuisine professionnelle. Quel que soit le collaborateur qui utilise la sauteuse multifonction, vous avez l’assurance d’une cuisson de qualité, toujours exécutée de la même manière.
Pour ce faire, cliquez sur le pictogramme Crayon situé en haut de l’écran d’accueil tactile de l’appareil. Créez un nouvel élément. 3 options s’offrent à vous : créer un programme manuel, créer un process de cuisson intelligent, ou créer un programme intégrant la division de la cuve en plusieurs zones de chauffe.
Réalisons un exemple ensemble : pour créer un nouveau programme manuellement, faites un glisser-déposer de la fonction préchauffage, puis intégrer le chargement, le mode de cuisson (pocher, sauter ou frire – en personnalisant les paramètres de cuisson tels que la température et la coloration des aliments), et terminez par la sonnerie de fin de cuisson. Votre programme étape par étape est prêt à être utilisé encore et encore, il ne vous reste plus qu’à le nommer et à l’enregistrer.
Si vous le souhaitez, vous avez la possibilité d’ajouter vos programmes personnalisés à vos favoris, afin de les retrouver facilement. L’onglet des favoris est accessible depuis la page d’accueil de l’écran de contrôle, en cliquant sur l’étoile jeune.