Qu’il s’agisse d’une fête d’anniversaire, d’un service en chambre, d’un service à la carte ou d’un grand banquet, tout est sous contrôle grâce à notre solution Finishing. Lors d’un événement, vous avez besoin d’organiser un service sur assiette pour de nombreux convives. Comment s’y prendre pour que toutes les assiettes soient prêtes en même temps, et le repas chaud et savoureux ?
Relevez ce défi avec brio avec votre four professionnel iCombi Pro, et sa fonction Finishing. Finishing, c’est la solution pour réussir tous vos événements. Préparez à l’avance vos mets dans votre cuisine, en profitant de la gestion des charges mixtes par l’iCombi. Sélectionnez tous les programmes de cuisson à réaliser : le four organise l’agenda des cuissons, pour vous faire économiser du temps et de l’énergie. Obtenez des cuissons parfaites sans surveillance, grâce à l’intelligence de l’appareil.
Débarrassez immédiatement les plats et placez-les en cellule de refroidissement.
Dressez les assiettes : place à la créativité et à la couleur ! Déposez vos assiettes sur le chariot porte-assiette, que vous placerez ensuite dans la Thermocover pour une conservation hygiénique des aliments.
Préparez le système banquet en sélectionnant sur l’écran du four le programme « Banquet à l’assiette ». Sortez les assiettes du réfrigérateur au moins 15 minutes avant la phase Finishing. Lorsque le préchauffage est terminé, enfournez le chariot contenant les assiettes. Quelques minutes suffisent à remettre en température les aliments, en conservant leurs saveurs et couleurs. Les assiettes sont prêtes à être servies !
Eliminez le stress en cuisine lors des événements, en misant sur un appareil qui vous apporte confort, performance et efficacité. Le four mixte iCombi Pro existe en version 6, 10 et 20 niveaux, pour s’adapter à vox besoins. Profitez aussi de la MobilityLine, qui vous permet de déplacer facilement et en toute sécurité votre four professionnel (sur roulettes).