Réalisez de succulentes recettes avec votre sauteuse professionnelle iVario Pro. Ragoûts, plats en sauce… cet appareil de cuisson intelligent est conçu pour faire gagner du temps aux cuisiniers.
Avec un seul appareil de cuisson professionnel, pocher, sauter, frire, cuire sous pression et cuire sous vide est possible. Il remplace vos marmites, friteuses, casseroles et bain-marie. Obtenez des résultats de cuissons parfaits sans surveillance, grâce à l’intelligence de la sauteuse, à ses programmes de cuisson préétablis, ainsi qu’à ses matériaux antiadhésifs.
Dans cette vidéo, apprenez à réaliser une recette traditionnelle de curry indonésien pour varier la carte de votre restaurant ou de votre commerce de bouche/point chaud. Obtenez une viande fondante dans une sauce agréablement relevée, cuite sous pression.
Sur le panneau de contrôle digital de la sauteuse, sélectionnez le programme Viande/Braisage sous pression, puis activez le paramètre Viande fondante. Le préchauffage de la cuve démarre. Ajoutez de l’huile après le préchauffage. Intégrez la viande dans la cuve antiadhésive de l’iVario Pro. Saisissez la viande, ajoutez la sauce, puis le lait de coco. Piquez quelques morceaux de viande avec la sonde de température à cœur intelligente. Elle permet à la sauteuse d’ajuster automatiquement les paramètres de cuisson pour obtenir une cuisson optimale. Fermez le couvercle de la sauteuse et laissez cuire sous pression. Ce mode de cuisson vous fait gagner du temps et de l’énergie. En fin de cuisson, intégrez le reste des ingrédients. Votre rendang est prêt !