Corentin Demois est chef de cuisine au restaurant Azuli, situé tout près du château de Versailles, où il propose à ses clients une cuisine méditerranéenne revisitée avec passion.
Dans sa cuisine, le chef dispose de plusieurs systèmes de cuisson intelligent de la marque RATIONAL : deux fours mixtes iCombi Pro ainsi qu’un appareil multifonction iVario Pro.
Le chef apprécie la simplicité d’utilisation des appareils, qui lui garantie d’obtenir des résultats de cuisson toujours parfaits et réguliers, quel que soit le membre de l’équipe qui les utilise. Un autre avantage de taille réside dans le nettoyage entièrement automatique de son four. L’intelligence artificielle intégrée dans le four mixte iCombi Pro permet de proposer un nettoyage intelligent : en effet, l’appareil détecte lui-même son niveau d’encrassement et propose le cycle de nettoyage le plus adapté.
Les instructions affichées à l’écran sont claires et simples : nombres de pastilles de nettoyage à insérer, nombre de pastilles de détartrage nécessaires, durée du nettoyage. De plus, dans le cas où le lavage est lancé le soir après le service, l’appareil se met automatiquement en veille en fin de cycle, évitant tout gaspillage d’énergie.