Nuovo episodio di RATIONAL On Tour! Protagonista di questa puntata è Armin Dissertori, proprietario e chef del ristorante Linder a San Nicolò, una realtà gestita dalla famiglia Dissertori da ben tre generazioni e legata alla tradizione della cucina altoatesina.
Il piatto di oggi è un grande classico: i canederli allo speck in brodo, una ricetta legata ai ricordi d’infanzia dello chef.
Armin prepara i suoi canederli e il brodo utilizzando la tecnologia RATIONAL: grazie a iVario, sfrutta le cotture notturne senza bisogno di supervisione, mentre iCombi gli permette di ultimare la cottura dei canederli in modo preciso ed efficiente.
Vuoi scoprire come lo chef realizza questo piatto della tradizione con il supporto di iVario e iCombi? Guarda questo video e lasciati ispirare!

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