Produire des petits gâteaux variés et en grande quantité est un défi que relèvent chaque jour de nombreuses boulangeries-pâtisseries.
Cookie, galette, macaron, meringue, sablé, spécialités de Noël ou spécialités de région, les biscuits ont la cote. Ces produits faciles à offrir permetent de diversifier l'offre de votre boulangerie et d'augmenter le panier moyen de vos clients.
Mais comment en garantir une production efficace et en grande quantité ?
En tant que professionnel, vous pouvez à tout moment compter sur l’iCombi Pro, le four mixte intelligent de RATIONAL, pour réaliser des pâtisseries.

Grâce à son intelligence de cuisson, le four mixte vous garantit des cuissons régulières et homogènes, sur toutes les plaques, limitant ainsi les pertes de marchandise et garantissant un meilleur rendement. Les gâteaux ne brûlent pas, la pâte n’est jamais crue. Le résultat est exactement comme vous le souhaitez à l’intérieur comme à l’extérieur. Quel que soit le nombre de plaques enfournées, les résultats sont homogènes et reproductibles à l’infini.

Et en fin de journée, le four retrouve sa propreté grâce à la fonction de nettoyage automatique.