Con le modalità manuali, iCombi Pro supporta il lavoro individuale di ciascun utente.
Selezionando la modalità, si imposta il clima e si sceglie se preparare alimenti a vapore, a secco o con vapore e secco combinati. È inoltre possibile impostare la temperatura della camera di cottura, la velocità dell'aria e il tempo di cottura. Questo consente di controllare che l'alimento sia esattamente come si desidera.

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