Räuchern und Texas-BBQ mit Gastkoch Billy Buck aus Dallas - RATIONAL TV
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Wir widmen uns dem spannenden Thema 'Räuchern in Verbindung mit American BBQ'. Passend zur Sendung findest du das Kochbuch in ConnectedCooking hier: https://bit.ly/3PccIeO
Während Räucherklassiker wie Forelle, Makrele und Lachs bereits bekannt sind, hat sich das American BBQ" in den letzten Jahren auch in Europa etabliert und erfreut sich wachsender Beliebtheit. Um dieses Thema näher zu bringen, hat Wolfgang Guth einen fachkundigen Gast aus Dallas eingeladen: Billy Buck, einen Gastkoch, der sich auf American BBQ spezialisiert hat. In dieser Sendung erfährst du, was BBQ eigentlich ist und wie du mit dem iCombi Pro und dem VarioSmoker tolle American Smoked BBQ Gerichte zubereiten kannst.
Welche leckeren Gerichte werden zubereitet?
- Beef Ribs mit geräucherten Drillingen und Bier-BBQ-Sauce
- Beef Brisket Burger mit Tortenbrie, Zwiebelchutney, Süßkartoffelpommes
- Dirty Fries mit Pulled Pork
- Pork Belly in der Pfanne
- Spare Ribs mit Coleslaw
- Asiatisches Makrelenfilet vom Rauch mit Jakobsmuscheln
- Tomatenchutney auf Blattsalat
- Geräucherte Lachsfilets mit verschiedenen Beilagen
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