Ricetta: Baccalà (quasi) alla livornese con Emanuele Vallini
Ricette con iCombi Pro
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1m 25s
Una ricetta livornese intramontabile: il baccalà alla livornese. Questo piatto rustico e semplice trova diverse declinazioni addirittura da una famiglia all'altra. Anche nei ristoranti, ogni cuoco ha la sua interpretazione: lo chef Emanuele Vallini propone una versione scomposta, ribattezzandola Baccalà (quasi) alla livornese. Non perderti la seconda tappa di RATIONAL on tour al ristorante La Carabaccia di Emanuele Vallini a Bibbona.
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