Una ricetta povera ma gustosa a base di pane raffermo, formaggio (cace) e uova (ove), impreziosita da erbe aromatiche o spezie. Dopo una frittura leggera, le pallotte vengono immerse in un ricco sugo di pomodoro.
La particolarità della ricetta dello Chef? Una versione leggera e saporita, preparata con il forno professionale iCombi Pro.