Ricetta: Abbacchio a Scottadito con Edoardo Maroncelli
Le ricette della tradizione italiana con gli chef RATIONAL | RATIONAL on Tour
•
2m 48s
Dalla lunga esperienza nel locale I Maroncio di Frascati, lo chef abbina le costolette di agnello ai carciofi, simbolo della tradizione regionale, e arricchisce il piatto con polenta fritta, omaggio alla storia culinaria di famiglia.
Grazie al forno professionale iCombi Pro, la tradizione incontra l’innovazione per un risultato impeccabile: costolette succose, carciofi saporiti e una polenta croccante, in un equilibrio perfetto che celebra il territorio.
đź“ž Per approfondimenti, chiama ChefLine +39 041 2001035 la nostra linea di assistenza da cuoco a cuoco.
🖇️ Maggiori informazioni sui prodotti RATIONAL sono disponibili su www.rational-online.com
Up Next in Le ricette della tradizione italiana con gli chef RATIONAL | RATIONAL on Tour
-
Ricetta: BaccalĂ (quasi) alla livorne...
Una ricetta livornese intramontabile: il baccalĂ alla livornese. Questo piatto rustico e semplice trova diverse declinazioni addirittura da una famiglia all'altra. Anche nei ristoranti, ogni cuoco ha la sua interpretazione: lo chef Emanuele Vallini propone una versione scomposta, ribattezzandola ...
-
Ricetta: Olive Ascolane con Albino Fa...
Questo episodio di RATIONAL on tour è dedicato alle Marche, più precisamente ad Ascoli Piceno, dove lo chef Albino Falleroni dimostra il suo metodo di preparazione delle tipiche olive all'ascolana. Grazie all'uso innovativo di iVario Pro per la cottura a pressione e di iCombi Pro per la frittura ...
-
Ricetta: Cassœula con Fabio Boriello
La cassoeula, a base di verza e carne di maiale, nasce dalla cucina contadina per recuperare tutte le parti della carne. In questo nuovo video della rubrica RATIONAL on Tour, scopriamo come la prepara lo chef Fabio Boriello insieme ad iVario Pro.
Guarda il video e lasciati ispirare dalla tradizio...
