Questo episodio di RATIONAL on tour è dedicato alle Marche, più precisamente ad Ascoli Piceno, dove lo chef Albino Falleroni dimostra il suo metodo di preparazione delle tipiche olive all'ascolana. Grazie all'uso innovativo di iVario Pro per la cottura a pressione e di iCombi Pro per la frittura e la finitura, questa ricetta conserva tutto il sapore della tradizione con un tocco moderno. E per accompagnare il tutto, un buon bicchiere di vino locale!